Vin blanc Gaillac
Les vins blancs de Gaillac : Une palette aromatique riche et variée
Le vignoble de Gaillac dévoile une palette de vins blancs remarquables, fruit d’une tradition viticole et d’un terroir unique. Issus de cépages autochtones, les blancs de Gaillac offrent une belle diversité aromatique, allant des notes florales et fruitées aux nuances minérales et épicées.
Les vins blancs secs
Perla - Gaillac Perlé
Mauzac – Sauvignon
Robe jaune pâle, reflets verts et larmoyants.
Nez frais, porté par des notes fruitées type pomme, poire, pamplemousse.
Velouté à acidulé en bouche.
Perles fines qui donnent une finale agréable.
A déguster à l’apéritif, fruits de mer.
Servir autour de 8°.
Al Couderc Blanc Sec
Sauvignon – Loin de l’Œil – Mauzac
Robe jaune vert pâle, brillante et très larmoyante. Nez élégant porté par du fruit (poire, citron vert) et par des notes florales (acacia, fleurs blanches).
Soyeux, frais et fruité en bouche.
A déguster à l’apéritif, sur viandes blanches, poissons et fromages.
Servir autour de 8°.
Vinhota - Blanc sec fût
100 % Mauzac
Robe jaune dorée, brillante et larmoyante.
Nez harmonieux avec des notes de fruits secs (noisettes, pommes séchées) et grillées.
Bouche portée par des fruits mûrs et d’épices douces (gingembre).
Un grain tanique assure une finale nette et persistante.
A déguster à l’apéritif, sur viandes blanches, poissons et fromages. Servir autour de 10°.
Les vins blancs doux
Al Couderc Blanc Doux
Loin de l’Œil – Sauvignon
Robe jaune verte brillante.
Nez croquant, fruité, agréable, porté par des notes d’agrumes (écorce d’orange confite, poire, ananas), florales et de miel frais.
Moelleux à doucereux, fruité à acidulé, joli équilibre très soyeux à velouté.
Une vraie gourmandise à croquer !
A déguster à l’apéritif, foie gras, fromages de chèvre, desserts.
Servir autour de 8°.
Mlle CHLOE
Vendanges tardives
100 % Loin de l’Œil
Belle robe jaune vert brillante.
Nez très expressif, miel frais, notes florales (aubépine, tilleul frais) doublées de notes fruitées (figues confites, pâte de fruit, raisins secs blancs).
Belle bouche ample, veloutée, doucinée, et fruitée (marmelade).
Un véritable écrin de fraicheur très gourmand !
A déguster frais, en tête à tête.
Servir autour de 8°.
Des cépages uniques pour une diversité aromatique :
Les blancs de Gaillac se distinguent par l’utilisation de cépages ancestraux, tels que l’En del El, le Mauzac et le Sauvignon Blanc, mais aussi de cépages internationaux acclimatés au terroir, comme le Chardonnay et le Viognier. Cette diversité de cépages permet aux vignerons de Gaillac d’élaborer une large gamme de vins blancs, aux styles et aux personnalités bien distincts.
L’En del El: Cépage emblématique de l’appellation, l’En del El donne naissance à des vins blancs secs ou moelleux, d’une grande finesse et d’une grande fraîcheur. Les vins secs se caractérisent par des arômes floraux et d’agrumes, tandis que les vins moelleux développent des notes miellées et d’abricot sec.
Le Mauzac: Ce cépage rustique produit des vins blancs secs vifs et acidulés, aux arômes de citron vert, de pamplemousse et de fleurs blanches. Ils sont parfaits pour accompagner les fruits de mer, les poissons et les salades.
Le Sauvignon Blanc: Cépage international bien connu, le Sauvignon Blanc s’exprime à Gaillac avec des arômes intenses de groseille, de citron vert et d’acacia. Les vins blancs de Sauvignon Blanc de Gaillac sont élégants et aromatiques, souvent avec une finale minérale.
Des accords mets et vins réussis :
Les vins blancs de Gaillac s’accordent merveilleusement avec une grande variété de plats. Les vins secs et frais sont parfaits pour accompagner les apéritifs, les fruits de mer, les poissons et les salades. Les vins blancs moelleux se marient idéalement avec les foies gras, les desserts et les fromages bleus.